[article] Comment la stevia a conquis le monde [texte imprimé] /
Alice Pouyat, Auteur . - 2013 . - p.32-33.
Langues : Français (
fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) >
392 (10/2013) | Catégories : |
Plante
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| Mots-clés : |
édulcorant de synthèse |
| Résumé : |
Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
Comment la stevia a conquis le monde in L'Histoire (Paris. 1978), 392 (10/2013)