CDI du lycée CSI de Lyon

Biolait, le lait solidaire et biologique / Marion Perrier in Alternatives économiques (Quétigny), 364 (01/2017)

Public ISBD [article]  inAlternatives économiques (Quétigny) > 364 (01/2017) Titre : Biolait, le lait solidaire et biologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Marion Perrier, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.62-64 Note générale : Graphique. Langues : Français (fre) Catégories : Entreprise agricole Lait Mots-clés : agriculture biologique  produit biologique Résumé : Enquête sur la société Biolait regroupant des producteurs de lait biologique en France : l'organisation de la collecte de lait, la solidarité entre producteurs, les résultats obtenus depuis 1994, la diversification des débouchés, le contexte en matière de conversions à l'agriculture biologique, les enjeux. Encadré : l'organisation de la filière du lait bio en Europe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Biolait, le lait solidaire et biologique [texte imprimé] / Marion Perrier, Auteur . - 2017 . - p.62-64. Graphique. Langues : Français (fre) in Alternatives économiques (Quétigny) > 364 (01/2017) Catégories : Entreprise agricole Lait Mots-clés : agriculture biologique  produit biologique Résumé : Enquête sur la société Biolait regroupant des producteurs de lait biologique en France : l'organisation de la collecte de lait, la solidarité entre producteurs, les résultats obtenus depuis 1994, la diversification des débouchés, le contexte en matière de conversions à l'agriculture biologique, les enjeux. Encadré : l'organisation de la filière du lait bio en Europe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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Les débuts européens de la production laitière / Mélanie Roffet-Salque in Pour la science, 438 (04/2014)

Public ISBD [article]  inPour la science > 438 (04/2014) Titre : Les débuts européens de la production laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Roffet-Salque, Auteur ; Richard Evershed, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.48-54 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Lait Mots-clés : fromage  élevage bovin  Europe  néolithique (9000-3300 av. J.-C.) Résumé : Point, par des géochimistes, sur l'industrie laitière au néolithique : origine de la production de lait, arrivée en Europe, intérêt du fromage ; étude des résidus laitiers sur les tessons de poterie, permettant de définir l'existence de l'exploitation du lait ; influence sur l'économie laitière mondiale actuelle. Carte géographique des sites archéologiques néolithiques où est recherchée la présence de résidus laitiers. Encadrés : données chiffrées sur l'élevage des vaches, la production de lait et de fromage en 2011, en Europe et en France ; photographies commentées des cinq étapes de la fabrication du fromage ; chromatogramme commenté d'une graisse animale dégradée extraite d'un tesson de poterie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les débuts européens de la production laitière [texte imprimé] / Mélanie Roffet-Salque, Auteur ; Richard Evershed, Auteur . - 2014 . - p.48-54. Bibliographie. Langues : Français (fre) in Pour la science > 438 (04/2014) Catégories : Lait Mots-clés : fromage  élevage bovin  Europe  néolithique (9000-3300 av. J.-C.) Résumé : Point, par des géochimistes, sur l'industrie laitière au néolithique : origine de la production de lait, arrivée en Europe, intérêt du fromage ; étude des résidus laitiers sur les tessons de poterie, permettant de définir l'existence de l'exploitation du lait ; influence sur l'économie laitière mondiale actuelle. Carte géographique des sites archéologiques néolithiques où est recherchée la présence de résidus laitiers. Encadrés : données chiffrées sur l'élevage des vaches, la production de lait et de fromage en 2011, en Europe et en France ; photographies commentées des cinq étapes de la fabrication du fromage ; chromatogramme commenté d'une graisse animale dégradée extraite d'un tesson de poterie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Des nourrices aux lactariums / Mathilde Cohen in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)

Public ISBD [article]  inSciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021) Titre : Des nourrices aux lactariums Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathilde Cohen, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p.35 Langues : Français (fre) Catégories : Lait Résumé : Présentation de la place du lait humain dans l'alimentation des bébés : ses caractéristiques nutritionnelles, son rôle communicationnel ; l'organisation de sa collecte à partir du début du 20e siècle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Des nourrices aux lactariums [texte imprimé] / Mathilde Cohen, Auteur . - 2021 . - p.35. Langues : Français (fre) in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021) Catégories : Lait Résumé : Présentation de la place du lait humain dans l'alimentation des bébés : ses caractéristiques nutritionnelles, son rôle communicationnel ; l'organisation de sa collecte à partir du début du 20e siècle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Qui craint le grand méchant lait ? / Isabelle Verbaere in Phosphore (Paris), 438 (12/2017)

Public ISBD [article]  inPhosphore (Paris) > 438 (12/2017) Titre : Qui craint le grand méchant lait ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Verbaere, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.64-65 Langues : Français (fre) Catégories : Lait Santé Résumé : Point sur les bienfaits parfois controversés du lait pour la santé. La question de sa digestion, des allergies, du lait biologique, de la quantité à boire à l'adolescence. Encadré : les laits végétaux, le lait de chèvre et le lait de brebis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Qui craint le grand méchant lait ? [texte imprimé] / Isabelle Verbaere, Auteur . - 2017 . - p.64-65. Langues : Français (fre) in Phosphore (Paris) > 438 (12/2017) Catégories : Lait Santé Résumé : Point sur les bienfaits parfois controversés du lait pour la santé. La question de sa digestion, des allergies, du lait biologique, de la quantité à boire à l'adolescence. Encadré : les laits végétaux, le lait de chèvre et le lait de brebis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Razzia chinoise sur le lait / Jordan Pouille in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 738 (09/2015)

Public ISBD [article]  inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 738 (09/2015) Titre : Razzia chinoise sur le lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Jordan Pouille, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre) Catégories : Chine Commerce international Lait Mots-clés : industrie agroalimentaire  France Résumé : Le développement des investissements de la Chine dans la production laitière en France, en 2015 : l'ouverture d'une usine à Carhaix en Bretagne ; les conséquences du scandale de la mélamine dans le lait maternisé en 2008 ; les exportations américaines et européennes ; le développement de fermes usines en Australie ; le commerce de vaches. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Razzia chinoise sur le lait [texte imprimé] / Jordan Pouille, Auteur . - 2015 . - p.10. Langues : Français (fre) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954) > 738 (09/2015) Catégories : Chine Commerce international Lait Mots-clés : industrie agroalimentaire  France Résumé : Le développement des investissements de la Chine dans la production laitière en France, en 2015 : l'ouverture d'une usine à Carhaix en Bretagne ; les conséquences du scandale de la mélamine dans le lait maternisé en 2008 ; les exportations américaines et européennes ; le développement de fermes usines en Australie ; le commerce de vaches. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Au Wisconsin, le lait prend un goût amer in Courrier international (Paris. 1990), 1529 (20/02/2020)

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