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Auteur Olivier Etcheverria |
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Atlas mondial des cuisines et gastronomies ; Cultures alimentaires et mondialisation : supplément / Gilles Fumey / Paris : Autrement (2009)
Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies ; Cultures alimentaires et mondialisation : supplément Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Autrement, 2009 Collection : Atlas-monde, ISSN 1272-0151 Importance : 79-VII p. : ill. en coul., cartes ; 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7467-1318-5 Prix : 17,00 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie agroalimentaire alimentation (nutrition) Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Avec en plus un cahier abordant les grandes cuisines du monde : asiatique, américaine, européenne et méditerranéenne. Note de contenu : MEMOELECTRE / Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée Atlas mondial des cuisines et gastronomies ; Cultures alimentaires et mondialisation : supplément [texte imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur . - Nouv. éd. . - Paris : Autrement, 2009 . - 79-VII p. : ill. en coul., cartes ; 25 x 17 cm. - (Atlas-monde, ISSN 1272-0151) .
ISBN : 978-2-7467-1318-5 : 17,00
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie agroalimentaire alimentation (nutrition) Résumé : Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Avec en plus un cahier abordant les grandes cuisines du monde : asiatique, américaine, européenne et méditerranéenne. Note de contenu : MEMOELECTRE / Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée Exemplaires
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