[article] A peek into the mysterious art of citrus flavoring [texte imprimé] /
Geoffrey Mohan, Auteur . - 2016 . - p.30-31.
Langues : Anglais (
eng)
in Vocable (English ed.) >
734 (26/05/2016) | Mots-clés : |
sens du goût fruit : denrée Etats-Unis : Ouest |
| Résumé : |
Reportage sur le métier de goûteur ou "aromaticien" en Californie : la présentation de ce métier et la définition du goût ; la collection d?agrumes de l?université de Californie à Riverside ; le secteur de la création de parfums et d?arômes et l?entreprise suisse Givaudan. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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