Détail de l'auteur
Auteur Jean-François Mondot |
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Aux origines de notre identité culinaire / Jean-François Mondot in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 171 (08/2017)
[article]
Titre : Aux origines de notre identité culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mondot, Auteur ; Gaëtane Mérat, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.26-31 Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 171 (08/2017)Mots-clés : art culinaire Antiquité (histoire) Moyen Age (5e-15e siècle) Renaissance (15e-16e siècle) Résumé : Présentation des origines historiques de l?identité culinaire française : l?alimentation des Gaulois, la place des banquets dans la sociabilité gauloise ; les changements culinaires au Moyen Age (viande, épices, sauces acides ; particularités régionales) ; l?influence de la cuisine italienne et espagnole au 16e siècle (goût du sucre : sauces aigres-douces ; mets sucrés?), l?utilisation du beurre, l?arrivée des pommes de terre, du maïs et des haricots à la même époque. Encadrés : la cervoise consommée en Gaule ; l?art de la table et les mets spectaculaires au Moyen Age ; les convenances de table dans "La Civilité puérile" d?Erasme ; les plats remarquables de l'histoire de France (poule au pot d'Henri IV, poulet Marengo de Napoléon, terrine de rat de la Commune, tête de veau des républicains). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Aux origines de notre identité culinaire [texte imprimé] / Jean-François Mondot, Auteur ; Gaëtane Mérat, Auteur . - 2017 . - p.26-31.
Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 171 (08/2017)
Mots-clés : art culinaire Antiquité (histoire) Moyen Age (5e-15e siècle) Renaissance (15e-16e siècle) Résumé : Présentation des origines historiques de l?identité culinaire française : l?alimentation des Gaulois, la place des banquets dans la sociabilité gauloise ; les changements culinaires au Moyen Age (viande, épices, sauces acides ; particularités régionales) ; l?influence de la cuisine italienne et espagnole au 16e siècle (goût du sucre : sauces aigres-douces ; mets sucrés?), l?utilisation du beurre, l?arrivée des pommes de terre, du maïs et des haricots à la même époque. Encadrés : la cervoise consommée en Gaule ; l?art de la table et les mets spectaculaires au Moyen Age ; les convenances de table dans "La Civilité puérile" d?Erasme ; les plats remarquables de l'histoire de France (poule au pot d'Henri IV, poulet Marengo de Napoléon, terrine de rat de la Commune, tête de veau des républicains). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Sorcellerie à Pompéi ? / Jean-François Mondot in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 191 (03/2020)
[article]
Titre : Sorcellerie à Pompéi ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mondot, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p.16-19 Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 191 (03/2020)Catégories : Magie Mots-clés : lieu de l'Antiquité Pompéi (Italie) Résumé : Le point sur la découverte archéologique du "trésor de la sorcière", objets à vertu magique, dans la maison du Jardin à Pompéi, en Italie : sa composition ; la présence d'objets d'usage courant et d'objets plus rares liés à la sorcellerie, la question de l'identité de son propriétaire. Encadrés : une figure d'envoûtement datant du 4e siècle ; les tablettes de défixion (envoûtement) dans l'Antiquité romaine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sorcellerie à Pompéi ? [texte imprimé] / Jean-François Mondot, Auteur . - 2020 . - p.16-19.
Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 191 (03/2020)
Catégories : Magie Mots-clés : lieu de l'Antiquité Pompéi (Italie) Résumé : Le point sur la découverte archéologique du "trésor de la sorcière", objets à vertu magique, dans la maison du Jardin à Pompéi, en Italie : sa composition ; la présence d'objets d'usage courant et d'objets plus rares liés à la sorcellerie, la question de l'identité de son propriétaire. Encadrés : une figure d'envoûtement datant du 4e siècle ; les tablettes de défixion (envoûtement) dans l'Antiquité romaine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Aux sources de la liberté d'expression / Jean-François Mondot in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 183 (01/2019)
[article]
Titre : Aux sources de la liberté d'expression Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mondot, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 183 (01/2019)Mots-clés : communication verbale Démosthène : 0384-0322 AV-JC Athènes (Grèce) Antiquité grecque Résumé : Le point sur les aspects positifs et les excès de la liberté de parole reconnue par la démocratie athénienne au 5e siècle avant Jésus-Christ : à la fois quête de vérité et de réflexion, et dérives démagogiques suscitées par des polémiques, calomnies et attaques personnelles ; fascination des citoyens athéniens pour les orateurs et les joutes oratoires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Aux sources de la liberté d'expression [texte imprimé] / Jean-François Mondot, Auteur . - 2019 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 183 (01/2019)
Mots-clés : communication verbale Démosthène : 0384-0322 AV-JC Athènes (Grèce) Antiquité grecque Résumé : Le point sur les aspects positifs et les excès de la liberté de parole reconnue par la démocratie athénienne au 5e siècle avant Jésus-Christ : à la fois quête de vérité et de réflexion, et dérives démagogiques suscitées par des polémiques, calomnies et attaques personnelles ; fascination des citoyens athéniens pour les orateurs et les joutes oratoires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire La vérité aux mille facettes / Jean-François Mondot in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 183 (01/2019)
[article]
Titre : La vérité aux mille facettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mondot, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.44-45 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 183 (01/2019)Catégories : Croyance religieuse
JudaïsmeMots-clés : Torah Résumé : Présentation de la démarche théologique de quête de la vérité, selon le dogme du judaïsme : signification de l'interprétation de la parole de Dieu révélée dans la Torah (Loi), par le Talmud (livre d'exégèse) ; organisation des commentaires composant le Talmud ; expression de la foi des Juifs par le questionnement et le doute méthodique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La vérité aux mille facettes [texte imprimé] / Jean-François Mondot, Auteur . - 2019 . - p.44-45.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 183 (01/2019)
Catégories : Croyance religieuse
JudaïsmeMots-clés : Torah Résumé : Présentation de la démarche théologique de quête de la vérité, selon le dogme du judaïsme : signification de l'interprétation de la parole de Dieu révélée dans la Torah (Loi), par le Talmud (livre d'exégèse) ; organisation des commentaires composant le Talmud ; expression de la foi des Juifs par le questionnement et le doute méthodique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire