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Auteur Liliane Sarrazin Vilas |
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Titre : Le lait, on en fait tout un fromage ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Liliane Sarrazin Vilas, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.14-19 Note générale : Glossaire. Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 101 (01/2009)Mots-clés : laiterie : technique fromage 2001-2009 Résumé : Le point, en 2009, sur la fabrication du fromage de Gruyères : l'origine du nom, la recette du gruyère, les étapes de la fabrication et les phénomènes physico-chimiques présents, la création des coopératives laitières, la composition en calcium du fromage. Encadré : les trous de l'emmenthal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Niveau : collège [article] Le lait, on en fait tout un fromage ! [texte imprimé] / Liliane Sarrazin Vilas, Auteur . - 2009 . - p.14-19.
Glossaire.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 101 (01/2009)
Mots-clés : laiterie : technique fromage 2001-2009 Résumé : Le point, en 2009, sur la fabrication du fromage de Gruyères : l'origine du nom, la recette du gruyère, les étapes de la fabrication et les phénomènes physico-chimiques présents, la création des coopératives laitières, la composition en calcium du fromage. Encadré : les trous de l'emmenthal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Niveau : collège Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5616 PER Périodique CDI Documentaire Disponible
Titre : Le papier dans tous ses états Type de document : texte imprimé Auteurs : Liliane Sarrazin Vilas, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.21-27 Note générale : Schéma. Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 121 (11/2010)Catégories : Papier Mots-clés : industrie papetière Résumé : Présentation, à l'aide d'expériences, du papier et de sa fabrication : les arbres utilisés pour la pâte à papier, les caractéristiques de la molécule de cellulose, les étapes de la fabrication de la pâte à papier, le pressage de la pâte pour obtenir le papier, les autres sources de celluloses utilisées dans le passé (fientes, chiffons), l'industrie papetière et son impact sur l'environnement. Encadrés : la liaison hydrogène, le papier kraft. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Niveau : collège [article] Le papier dans tous ses états [texte imprimé] / Liliane Sarrazin Vilas, Auteur . - 2010 . - p.21-27.
Schéma.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 121 (11/2010)
Catégories : Papier Mots-clés : industrie papetière Résumé : Présentation, à l'aide d'expériences, du papier et de sa fabrication : les arbres utilisés pour la pâte à papier, les caractéristiques de la molécule de cellulose, les étapes de la fabrication de la pâte à papier, le pressage de la pâte pour obtenir le papier, les autres sources de celluloses utilisées dans le passé (fientes, chiffons), l'industrie papetière et son impact sur l'environnement. Encadrés : la liaison hydrogène, le papier kraft. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Niveau : collège Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3853 PER Périodique CDI Documentaire Disponible
